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你了解實驗室高剪切乳化機的原理與工作過程嗎

更新時間:2024-08-06 點擊量:610
  實驗室高剪切乳化機是一種安裝在反應(yīng)釜底部的粉碎乳化均質(zhì)設(shè)備,主要應(yīng)用于必須避免強烈水涌和氣泡產(chǎn)生的工作條件,并且更有效地解決其它設(shè)備無法解決的釜底沉積物的粉碎乳化等問題。
 
  實驗室高剪切乳化機是乳化罐的核心部件,物料主要通過實驗室高剪切乳化機進行分裂細(xì)化。那么實驗室高剪切乳化機是如何進行如花的呢?以下為您詳細(xì)講解:
 
  高速工作原理:
 
  乳化罐的離心式高速乳化頭在高速轉(zhuǎn)動時可產(chǎn)生巨大的旋轉(zhuǎn)吸力,將轉(zhuǎn)子正上方的物料旋轉(zhuǎn)著吸下,然后高速拋向定子,經(jīng)過轉(zhuǎn)定子間的高速剪切、碰撞、粉碎等物理作用后后,物料匯集至出口而噴出。同時罐底防渦流擋板將旋轉(zhuǎn)力轉(zhuǎn)化為上下翻騰力,從而使罐內(nèi)物料混合均勻,防止粉料在液面堆積聚團,而達到水合乳化的目的。
 
  在食品飲料加工生產(chǎn)過程中,混合是加工工藝重要的操作步驟之一。而黏度較高的物料在攪拌過程中黏度會發(fā)生變化,而混合的主要方法是通過高速剪切力把待混合的物料進行分散細(xì)化,使得某一組分的區(qū)域尺寸減少。從實驗室高剪切乳化機機械產(chǎn)品小型化、輕型化的要求出發(fā),利用模糊數(shù)學(xué)和綜合評判的優(yōu)化設(shè)計方法,使減速器的設(shè)計結(jié)果符合設(shè)計目標(biāo),達到了乳化機的功能要求。
 
  實驗室高剪切乳化機就是、快速、均勻地將一個相或多個相分布到另一個連續(xù)相中,而在通常情況下各個相是互相不溶的。實驗室高剪切乳化機具有運轉(zhuǎn)穩(wěn)定、噪音小、清洗方便、機動靈活,可連續(xù)使用 ,對物料可進行超細(xì)分散、乳化。實驗室高剪切乳化機適用于常壓、真空、正壓工況下工作。
 
  實驗室高剪切乳化機的工作過程如下:
 
  1、實驗室高剪切乳化機在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子產(chǎn)生的離心力作用下,物料從工作頭的上下進料區(qū)域同時從軸向吸入工作腔。
 
  2、強勁的離心力將物料從徑向甩入定、轉(zhuǎn)子之間狹窄精密的間隙中。同時受到離心擠壓、撞擊等作用力,使物料初步分散乳化。
 
  3、實驗室高剪切乳化機在高速旋轉(zhuǎn)的轉(zhuǎn)子外端產(chǎn)生至少15m/s以上的線速度,高可至40m/s,并形成強烈的機械及液力剪切、液層摩擦、撞擊撕裂,使物料充分的分散、乳化、均質(zhì)、破碎、同時通過定子槽射出。
 
4、實驗室高剪切乳化機物料不斷高速地從徑向射出,在物料本身和容器壁的阻力下改變流向,與此同時在轉(zhuǎn)子區(qū)產(chǎn)生的上、下軸向抽吸力的作用下,又形成上、下兩股強烈的翻動湍流。物料經(jīng)過數(shù)次循環(huán),終完成分散、乳化、均質(zhì)過程。