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CRS2000奶酪均質(zhì)機(jī)

CRS2000奶酪均質(zhì)機(jī)

簡(jiǎn)要描述:CRS2000奶酪均質(zhì)機(jī)Z高轉(zhuǎn)速可達(dá)14000rpm,剪切速率更高,剪切分散的效果更好,在結(jié)合專門(mén)研制的電機(jī)后可以是粒徑范圍小到納米級(jí)。CIK研發(fā)部門(mén)配合北京客戶對(duì)奶酪使用高剪切均質(zhì)機(jī)進(jìn)行了多次實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,方案調(diào)整,Z終確定采用ERS2000型設(shè)備,三級(jí)定轉(zhuǎn)子均配8SF(超細(xì)齒),這樣可以一遍均質(zhì)出理想的效果。

產(chǎn)品型號(hào):

所屬分類:均質(zhì)機(jī)

更新時(shí)間:2024-08-23

詳細(xì)說(shuō)明:

CRS2000奶酪均質(zhì)機(jī)

奶酪是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值*的牛奶制品,但是奶酪的濃度比酸奶更高,近似固體食物,所以想要制作細(xì)膩度高,口感*的奶酪也不是那么容易。剪切力比較小的均質(zhì)設(shè)備,達(dá)不到客戶的處理要求,因此上海CIK工程師推薦三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī),線速度44m/s,zui高轉(zhuǎn)速可達(dá)1400rpm,超高的剪切率和轉(zhuǎn)速是獲得超細(xì)乳液的關(guān)鍵。如果想獲得的均質(zhì)效果,可在三級(jí)高剪切均質(zhì)機(jī)前加一臺(tái)轉(zhuǎn)子泵。

CRS2000奶酪均質(zhì)機(jī)由于三組工作頭同時(shí)工作,剪切速率可以超過(guò)100,00rpm,轉(zhuǎn)子的速度可以達(dá)到40m/s。在該速度范圍內(nèi),由剪切力所造成的湍流結(jié)合專門(mén)研制的電機(jī)可以使粒徑范圍小到納米級(jí)。剪切力更強(qiáng),乳液的粒經(jīng)分布更窄。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。適宜的溫度,壓力與粘度參數(shù)與DISPERSING一樣。符合CIP/SIP清潔標(biāo)準(zhǔn)。

系列產(chǎn)品與傳統(tǒng)的設(shè)備對(duì)比

⑴傳統(tǒng)設(shè)備需要8小時(shí)的分散過(guò)程,CRS2000設(shè)備1小時(shí)就可以完成,更加高效、節(jié)能。

⑵傳統(tǒng)設(shè)備的攪拌轉(zhuǎn)速每分鐘幾十轉(zhuǎn),帶有分散功能的每分鐘轉(zhuǎn)速也在1500轉(zhuǎn)之內(nèi),而CRS2000系列每分鐘轉(zhuǎn)速可達(dá)到5000-6000轉(zhuǎn),更加快速。超高的線速度產(chǎn)生的剪切力,使物料瞬間細(xì)化分散,從而獲得更高品質(zhì)的產(chǎn)品。

CIK采用的零部件,并傾盡全力將其優(yōu)化組合,制成各方面都卓然出眾的藝術(shù)級(jí)工業(yè)化產(chǎn)品。這需要多年的經(jīng)驗(yàn)積累,以及技術(shù)沉淀,更重要的是將經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新的能力。CIK乳化機(jī)通過(guò)大能量的輸入即由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能,使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂和湍流等綜合作用,形成懸浮液(固/液),乳液(液體/液體)和泡沫(氣體/液體)。乳化和分散的本質(zhì)是通過(guò)能量的輸入使不相溶的兩相或多相達(dá)到互相包裹,近似穩(wěn)定均一狀態(tài)的做功過(guò)程。即形成乳液或懸浮液的條件是,在某一能量水平上,各種微滴顆粒集聚的速度與分散的速度達(dá)到動(dòng)態(tài)的平衡。


zui高轉(zhuǎn)速可達(dá)14000rpm,剪切速率更高,剪切分散的效果更好,在結(jié)合專門(mén)研制的電機(jī)后可以是粒徑范圍小到納米級(jí)。CIK研發(fā)部門(mén)配合北京客戶對(duì)奶酪使用高剪切均質(zhì)機(jī)進(jìn)行了多次實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,方案調(diào)整,zui終確定采用CRS2000型設(shè)備,三級(jí)定轉(zhuǎn)子均配8SF(超細(xì)齒),這樣可以一遍均質(zhì)出理想的效果。
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