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豆瓣醬膠體磨

豆瓣醬膠體磨

簡(jiǎn)要描述:NK2000豆瓣醬膠體磨 系列是專門為膠體溶液生產(chǎn)所設(shè)計(jì),特別是那些需要很好乳化和分散效果的膠體生產(chǎn)。NK2000的線速度很高,剪切間隙非常小,這樣當(dāng)物料經(jīng)過的時(shí)候,形成 的摩擦力就比較劇烈,結(jié)果就是通常所說的濕磨。定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的 距離。在增強(qiáng)的流體湍流下,凹槽在每級(jí)都可以改變方向。

產(chǎn)品型號(hào):

所屬分類:食品級(jí)膠體磨

更新時(shí)間:2024-08-24

詳細(xì)說明:

豆瓣醬膠體磨,花生醬膠體磨,芝麻醬膠體磨,核桃醬膠體磨,沙拉醬高速剪切膠體磨,CIK豆瓣醬高剪切膠體磨采用三級(jí)磨頭錯(cuò)齒結(jié)構(gòu),且齒深由上至下是由深入淺的,這樣可以將豆瓣從原始的大塊瞬間的通過三級(jí)錯(cuò)齒磨頭研磨成很細(xì)的豆瓣醬,再加入味精、糖、鹽、植物油等輔料進(jìn)行第二次研磨分散,可以將豆瓣醬的口感提高到一個(gè)理想化的層面,公司有多個(gè)項(xiàng)目的合作經(jīng)驗(yàn),且公司有實(shí)驗(yàn)機(jī),歡迎廣大客戶來我司試機(jī)。

目前市場(chǎng)上以豆瓣為原料加工的食品,品種較多,豆瓣醬就是其中之一。然而市場(chǎng)不少豆瓣醬商品放置一段時(shí)間后,會(huì)產(chǎn)生固液分離,出現(xiàn)油液浮在容器上部,固體顆粒沉在容器底部,且隨著時(shí)間的延長(zhǎng),固體顆粒越來越變硬固化,以致食用時(shí)必須用器具攪拌。


豆瓣醬膠體磨 系列是專門為膠體溶液生產(chǎn)所設(shè)計(jì),特別是那些需要很好乳化和分散效果的膠體生產(chǎn)。NK2000的線速度很高,剪切間隙非常小,這樣當(dāng)物料經(jīng)過的時(shí)候,形成 的摩擦力就比較劇烈,結(jié)果就是通常所說的濕磨。定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的 距離。在增強(qiáng)的流體湍流下,凹槽在每級(jí)都可以改變方向。高質(zhì)量的表面拋光和結(jié)構(gòu)材料,可以滿足不同行業(yè)的多種要求。
         

    三級(jí)錯(cuò)齒結(jié)構(gòu)的研磨轉(zhuǎn)子,配合精密的定子腔。此款立式膠體磨比普通的臥式膠體磨的速度達(dá)到3倍以上,zui大的轉(zhuǎn)速可以達(dá)到14000RPM。所以可以達(dá)到更好的分散濕磨效果 


在制作豆瓣醬的時(shí)候,其中zui主要的一個(gè)要求就是要細(xì)化豆瓣的顆粒度,顆粒要求在微米范圍里才能保證豆瓣醬的品質(zhì),不易出現(xiàn)析油"等現(xiàn)象。析油"現(xiàn)象,主要因?yàn)槎拱暝谄扑闀r(shí)顆粒度不夠細(xì),使得里面的油脂和其他的成分如蛋白、纖維、談水化物等結(jié)合力不夠;還有整個(gè)的豆瓣醬的體系中,添加一些添加劑等來增強(qiáng)整個(gè)體系的穩(wěn)定性。


上海新浪輕工機(jī)械設(shè)備有限公司專注于豆瓣醬行業(yè),專門研發(fā)生產(chǎn)適合豆瓣醬生產(chǎn)的研磨設(shè)備,管線式膠體磨NK2000系列有三道磨碎區(qū),一級(jí)為粗磨碎區(qū),二級(jí)為細(xì)磨碎區(qū),三級(jí)為超微磨碎區(qū)。能夠?qū)⒍拱昶扑榈念w粒度變得更細(xì),保證豆瓣醬的品質(zhì),避免析油"的現(xiàn)象。達(dá)到豆瓣醬200目的顆粒粒徑的要求。
高剪切膠體磨運(yùn)行原理:高剪切膠體磨在電動(dòng)機(jī)的高速轉(zhuǎn)動(dòng)下物料從進(jìn)口處直接進(jìn)入高剪切破碎區(qū),通過一種特殊粉碎裝置,將流體中的一些大粉團(tuán)、粘塊、團(tuán)塊等大小顆粒迅速破碎,然后吸入剪切粉碎 區(qū),在十分狹窄的工作過道內(nèi)由于轉(zhuǎn)子刀片與定子刀片相對(duì)高速切割從而產(chǎn)生強(qiáng)烈摩擦及研磨破碎等。在機(jī)械運(yùn)動(dòng)和離心力的作用下,將已粉碎細(xì)化的物料重新壓入精磨區(qū)進(jìn)行研磨破碎。精磨區(qū)分三級(jí),越向外延伸一級(jí)磨片精度越高,齒距越小,線速度越長(zhǎng),物料越磨越細(xì),同時(shí)流體逐步向徑向作曲線延伸。每到一級(jí)流體的方 向速度瞬間發(fā)生變化,并且受到每分鐘上千萬次的高速剪切、強(qiáng)烈摩擦、擠壓研磨、顆粒粉碎等,在經(jīng)過三個(gè)精磨區(qū)的上千萬次的高速剪切、研磨粉碎之后,從而產(chǎn) 生液料分子鏈斷裂、顆粒粉碎、液粒撕破等功效使物料充分達(dá)到分散、粉碎、乳化、均質(zhì)、細(xì)化的目的。液料的zui小細(xì)度可達(dá)0.5um。
 
系列設(shè)備選型表

型號(hào)

流量
L/H

輸出轉(zhuǎn)速
rpm

線速度
m/s

馬達(dá)功率
KW

/入口連接

NK2000/4

700

9,000

23

2.2

DN25/DN15

NK2000/5

3,000

6,000

23

7.5

DN40/DN32

NK2000/10

8,000

4,200

23

15

DN50/DN50

NK2000/20

20,000

2,850

23

37

DN80/DN65

NK2000/30

40,000

1,420

23

55

DN150/DN125

NK2000/50

80,000

1,100

23

110

DN200/DN150

注:流量取決于設(shè)置的間隙和被處理物料的特性,同事流量可以被調(diào)節(jié)到zui大允許量的10%
 
NK2000
系列的特點(diǎn):
定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽。定子可以無限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離。
齒列的深度:從開始的2.7mm 到末端的0.7mm,范圍比較大,范圍越大,處理的物料顆粒大小越廣。
溝槽的結(jié)構(gòu)式斜齒,每個(gè)磨頭的溝槽深度不一樣,并且斜齒的流道的體積從上往下是從大到下
   



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