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堅(jiān)果牛奶高速均質(zhì)機(jī)

堅(jiān)果牛奶高速均質(zhì)機(jī)

簡(jiǎn)要描述:SXL堅(jiān)果牛奶高速均質(zhì)機(jī)主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時(shí)工作,乳液經(jīng)過(guò)高剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。

產(chǎn)品型號(hào): SXL

所屬分類(lèi):管線式高剪切均質(zhì)機(jī)

更新時(shí)間:2024-08-27

詳細(xì)說(shuō)明:

一、產(chǎn)品關(guān)鍵詞

堅(jiān)果牛奶高速均質(zhì)機(jī),堅(jiān)果飲料高速均質(zhì)機(jī),高蛋白牛奶高速均質(zhì)機(jī),堅(jiān)果類(lèi)飲料剪切膠體磨,蛋白質(zhì)飲料粉碎機(jī)

二、堅(jiān)果的介紹

堅(jiān)果,根據(jù)商業(yè)推薦標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10670—2012中的定義,是指具有堅(jiān)硬外殼的喬木類(lèi)植物種子,主要包括核桃、板栗、杏仁、扁桃核、山核桃、開(kāi)心果、腰果、銀杏、香榧、夏威夷果、松籽等。堅(jiān)果類(lèi)食品富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),其脂類(lèi)構(gòu)成中不飽和脂肪酸含量豐富,且含有亞油酸與亞麻酸等人體必需脂肪酸,具有多種bao健功能。

研究表明,經(jīng)常食用堅(jiān)果食品有助于改善血糖和胰島素的平衡,從而可以降低2型糖尿病的發(fā)病率;扁桃仁等堅(jiān)果中富含的不飽和脂肪酸具有抗心律失常的作用;葵花籽等堅(jiān)果具有較強(qiáng)的清除自由基的能力。堅(jiān)果類(lèi)食品是*的健腦食品,這是因?yàn)槠涓缓伙柡椭舅?,而不飽和脂肪酸是?duì)于大腦發(fā)育為重要的物質(zhì)之一。此外,堅(jiān)果類(lèi)食品含有多種人體必需氨基酸,且其氨基酸構(gòu)成合理,有助于腦神經(jīng)細(xì)胞等的合成。堅(jiān)果中對(duì)人體有益的維生素B1、B2、B6,維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。

三、堅(jiān)果牛奶的介紹

目前我國(guó)的堅(jiān)果食品品類(lèi)還比較單一,主要集中在堅(jiān)果炒貨食品,且堅(jiān)果深加工程度有待提高。植物蛋白飲料是用蛋白質(zhì)含量較高的植物果實(shí)、種子或核果、堅(jiān)果類(lèi)的果仁等為原料加工制成的飲料,成品中蛋白質(zhì)含量不低于0.5%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))。堅(jiān)果牛奶是堅(jiān)果的水提取物,屬于植物蛋白飲料的范疇,堅(jiān)果牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富,富含不飽和脂肪酸等多種功能成分,是堅(jiān)果食用方法的一大創(chuàng)新,是一種口感良好、營(yíng)養(yǎng)合理的飲品。堅(jiān)果飲料的發(fā)展歷程中存在幾個(gè)問(wèn)題需要解決,一是目前用作飲料制作的堅(jiān)果集中在花生、核桃、杏仁等有限的幾個(gè)種類(lèi)上,比如公開(kāi)號(hào)為CN104643236、名稱(chēng)為“一種核桃飲料的生成方法”的發(fā)明基于對(duì)核桃的深加工,以提高核桃奶飲料香味為目的就是一個(gè)典型的例子,對(duì)其它堅(jiān)果的開(kāi)發(fā)利用程度不夠,營(yíng)養(yǎng)組成有待進(jìn)一步平衡;二是為了追求產(chǎn)品的穩(wěn)定性與細(xì)膩口感,現(xiàn)有堅(jiān)果飲料多以去衣后的果仁為原料,造成極大的營(yíng)養(yǎng)損失;三是現(xiàn)有工藝采取烘烤或蒸煮單一的熱處理方式,導(dǎo)致所得產(chǎn)品存在香氣不足、口感寡淡、蛋白質(zhì)等固形物含量較低的問(wèn)題。

四、堅(jiān)果牛奶的工藝方法

原料→烘烤→蒸煮→粉碎→調(diào)配→均質(zhì)→包裝→滅菌

五、高速均質(zhì)機(jī)的工藝原理

堅(jiān)果牛奶高速均質(zhì)機(jī)就是高效、快速、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常是液體)的過(guò)程。而在通常情況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能力輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相。由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來(lái)的強(qiáng)勁動(dòng)能,使物料在定、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓、液層摩擦、撞擊撕裂等綜合作用,形成懸乳液、乳液和泡沫。從而使不相溶的固相、液相、氣相在相應(yīng)成熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過(guò)高頻的循環(huán)往復(fù),zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。

 

六、高速均質(zhì)機(jī)的結(jié)構(gòu)

SXL高剪切均質(zhì)機(jī),主要用于微乳液及超細(xì)懸浮液的生產(chǎn)。由于工作腔體內(nèi)三組分散頭(定子+轉(zhuǎn)子)同時(shí)工作,乳液經(jīng)過(guò)高剪切后,液滴更細(xì)膩,粒徑分布更窄,因而生成的混合液穩(wěn)定性更好。三組分散頭均易于更換,適合不同的工藝應(yīng)用。該系列中不同的型號(hào)的機(jī)器都有相同的線速度和剪切率,非常易于擴(kuò)大生產(chǎn)。

七、高速均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn):

1、 線速度很高,剪切間隙非常小,當(dāng)物料經(jīng)過(guò)的時(shí)候,形成的摩擦力就比較劇烈,結(jié)果就是通常所說(shuō)的濕磨

2、 定轉(zhuǎn)子被制成圓椎形,具有精細(xì)度遞升的三級(jí)鋸齒突起和凹槽。

 

 

3、 定子可以無(wú)限制的被調(diào)整到所需要的與轉(zhuǎn)子之間的距離

4、 在增強(qiáng)的流體湍流下,凹槽在每級(jí)都可以改變方向。

5、 高質(zhì)量的表面拋光和結(jié)構(gòu)材料,可以滿足不同行業(yè)的多種要求。

八、研磨均質(zhì)機(jī)的其它參數(shù):

設(shè)備等級(jí):化工級(jí)、衛(wèi)生I級(jí)、衛(wèi)生II級(jí)、無(wú)菌級(jí)
電機(jī)形式:普通馬達(dá)、變頻調(diào)速馬達(dá)、防爆馬達(dá)、變頻防爆馬達(dá)、
電源選擇: 380V/50HZ、220V/60HZ、440V/50HZ
電機(jī)選配件: PTC 熱保護(hù)、降噪型
研磨分散機(jī)材質(zhì):SUS304 、SUS316L 、SUS316Ti,氧化鋯陶瓷
研磨分散機(jī)選配:儲(chǔ)液罐、排污閥、變頻器、電控箱、移動(dòng)小車(chē)
研磨分散機(jī)表面處理:拋光、耐磨處理
進(jìn)出口聯(lián)結(jié)形式:法蘭、螺口、夾箍
研磨分散機(jī)選配容器:本設(shè)備適合于各種不同大小的容器

九、從設(shè)備角度來(lái)分析,影響研磨分散機(jī)效果因素有以下幾點(diǎn):

1.研磨頭的形式(批次式和連續(xù)式)(連續(xù)式比批次式要好)

2.研磨頭的剪切速率,(越大效果越好)

3.研磨的齒形結(jié)構(gòu)(分為初齒、中齒、細(xì)齒、超細(xì)齒、越細(xì)齒效果越好)

4.物料在分散墻體的停留時(shí)間、研磨分散時(shí)間(可以看作同等電機(jī),流量越小效果越好)

5.循環(huán)次數(shù)(越多效果越好,到設(shè)備的期限就不能再好了。



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